バーベキューで注意すること
夏が近づくと車庫や庭の倉庫からバーベキューの道具を探し出し、ほこりを払いはじめます。
よく言われていますが、"バービー"とはオーストラリア、アメリカ、カナダの人びとの生活に長年の間なくてはならぬものであったといいます。
イギリスでも同じようにしだいにポピュラーになってきました。
ちょっと考えるとバーベキューで焼いたものは高温・短時間の加熱だからとりわけ安全だと思いがちです。
まっ赤になった炭は信じられないほどの高温を発し、どんなバクテリアや毒素でも確実に殺し分解してしまいます。
しかし世の中そう単純ではありません。
どんな形の調理でもまちがいは起き得るのです。
たとえばバーベキューの熱はときにあまりにも激しいため、経験不足の人は外側は灰にし中身までは熱が通っていないことがあります。