あなたの知らない湘南

硬い肉の塊りの場合はかまわないでしょう。

しかし、バーベキューでよくあるのがひき肉を使った手作りのビーフバーガーです。

有害バクテリアが中心部でまだ生きている可能性があります。

バクテリアがいる可能性はどこにあるかを知り、それに対してもう少しの注意を払うのが衛生なのです。

バーベキューの場合、食品によっては明らかに危ないものがあります。

ビーフバーガーも工場で作られたものは、冷凍してあるものを焼いて食べても安全です。

比較的薄く熱が通りやすいからです。

逆に家庭で作ったものは一般に厚く、熱をよく通さないといけません。

鶏は焼いて安全にすることができます。

サルモネラ汚染のひどいものがあるから特別の注意は要りますが。

十分に火を通すほかに、焼く前および焼いている間もほかの食べものにつかないようにすること。

鶏肉の大きな塊り、まだ凍っている鶏肉もけっして使うべきではありません。

熱の大部分が氷を解かすのに浪費され、肝心の肉を焼いたりバクテリアを殺すために使われない恐れがあります。

その心配があるときは当日、前もって加熱しておくこと、そうすれば色や香りがおいしそうになるのを安心して見守っていられます。

食べものがまちがいなく焼けるかどうかのほかに、注意すべきことは二次汚染の可能性です。

何種類ものありません。

健康な大人は少量の有害バクテリアが体にはいってもたいしたことはありませんが、できることなら避けたほうがいいでしょう。

少量のサルモネラから食中毒になった例はあまり多くはありませんが、報告されています。

バーベキューが食中毒の主な原因であると公表されたデータはありませんが、報告されている例をみると、ほんの少しの不注意なことが食中毒の原因になっています。